साबूदाना खिचड़ी व्रत के दौरान खाई जाने वाली डिश है जिसे साबुदाना, दही, मूंगफली और हरी मिर्च के साथ मसाले से बनाया जाता है। आप नवरात्रि व्रत या किसी अन्य हिंदू उपवास के दौरान इसका सेवन कर सकते हैं। साबुदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। यह आपको लंबे समय पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए आपको अपने व्रत या उपवास के दौरान एक बार इसका सेवन करना चाहिए।

सामग्री

साबूदाना को भिगोने के लिए

  • ½ कप साबुदाना
  • 1 कप चासा (छाछ)

  • अन्य सामग्री
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • ½ चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच मूंगफली भुनी हुई और क्रश की हुई
  • ½ कप सादा दही
  • ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार
  • सेंधा नमक (सेंधा नमक)
  • ¼ चम्मच चीनी
  • 2 बड़े चम्मच Cilantro या धनिया पत्ती बारीक कटी हुई


विधि

* बहते पानी के नीचे साबुदाना को अच्छे से 2-3 बार धो लें।
* इसमें छाछ डालें और इसे 3-4 घंटे तक भीगने दें।
* मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
* गर्म जीरा डालें और उन्हें सिकने दें।


* अब कटी हुई हरी मिर्च डालें और 30-40 सेकेंड के लिए भूनें।
* अब साबुदाना डालें। मिक्स करें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
* अब इसमें कुटी हुई मूंगफली डालें। मिक्स करें और एक मिनट के लिए पकाएं।
* अब नमक, चीनी और दही मिलाएं।
* थोड़ा सा पानी डालें। इसे एक उबाल आने दें और केवल 1-2 मिनट के लिए उबालें।
* फिर स्टोव बंद कर दें।
* कटा हरा धनिया डालें।

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