इस अनोखे तरीके से बनाएं भरवां टिन्डे की सब्जी, हर कोई खाकर करेगा तारीफ
वैसे तो सब्जियों में सबकुछ खाना पसंद हो ऐसा जरुरी नहीं है, वैसे आज बात करे टिन्डे की तो ये सब्जी खाना हर किसी को पसंद नहीं है, लेकिन आज मै आपको जिस तरीके से सब्जी बनाने का तरीका बताउंगी वो आपको पसंद आएगी, जब भी कुछ स्पेशल खाना हो तो भरवां टिन्डे बनायें, भरवां टिन्डे बनाना जीतना आसान होता है उसे खाने में भी बहुत अच्छा लगता है।
सामग्री
4 टिंडे
3 प्याज कद्दूकस किया हुआ
3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
लहसुन की 5 कलियां छिली हुईं
कसा हुआ अदरक एक छोटा चम्मच
एक छोटा चम्मच हल्दी
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
बारीक कटी हरी धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि
- टिंडे धोकर छील लें. फिर इनके बीच में क्रॉस करके दो कट लगाकर फाड़ लें.
- अब टिंडे के बीच में थोड़ा नमक लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें.
- इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, हरी धनिया और अदरक को ओखली में डालकर कूट लें.
- फिर बर्तन में प्याज, हरी मिर्च का मिक्सचर, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करके भरावन तैयार करें.
- अब थोड़ा-थोड़ा भरावन लें और इसे नमक वाले टिंडे के बीच में भरकर दबाएं.
- थोड़ा भरावन बचा लें. गैस पर पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें इसमें भरावन वाले टिंडे डालकर पैन को ढक दें और इन्हें धीमी आंच पर पकने दें.
- टिंडे बीच-बीच में चलाकर पलटते रहें. इन्हें नर्म होने तक पकाएं.
- जब टिंडे पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटाकर इसमें बचा हुआ भरावन डालकर मिक्स करें.
- टिंडे और भरावन पैन में चिपके न इसलिए इसमें एक चम्मच पानी डाल दें.
- अब आंच धीमी करके पैन को ढककर टिंडे फिर से पकाएं.
- भरावन के रंग बदलने तक इसे पकने दें. इसके बाद ढक्कन हटाकर टिंडे एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें और गैस बंद कर दें.
- तैयार हैं भरवां टिंडे. इन्हें पराठे या रोटी के साथ सर्व करें.
