आलू की भुजिया, कचौड़ी, सब्जी और चिप्स के बारे में तो सुना है पर क्या कभी इसका अचार खाया है, तो चलिए आज इसी नई रेसिपी के साथ करते है दिन की शुरुआत , आपको बता दे आलू का अचार बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते है।

सामग्री
पांच आलू
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी
दो छोटा चम्मच राई
सरसो का तेल
नमक स्वादानुसार

विधि
- सबसे पहले आलुओं को अच्छे से धोकर साफ कर लें.
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर आलू और पानी डालकर पांच सीटियां लगाकर उबाल लें.
- आलू के ठंडे होने पर इनके छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब एक कटोरी में आलू, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, हल्दी, राई और नमक मिलाएं.
- तेज आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल जन पूरी तरह से गरम हो जाए और इससे धुंआ निकलने लगे तब आंच बंद कर दें.
- तेल को पूरी तरह से ठंडाकर इसे आलू में डालते जाएं और मिक्स करते जाएं.
- तैयार है आलू का अचार. इसे 2-3 दिन तक धूप में जरूर रखें और दिन में एक बार हिला भी दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए.

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