PC: Times of India
नारियल पानी एक लोकप्रिय पेय है, खासकर इसके प्राकृतिक पोषण लाभों के लिए नारियल पानी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, एक चौंकाने वाली घटना में, एक व्यक्ति की नारियल के पानी को पीने के कुछ ही घंटों बाद मौत हो गई, जिसे ठीक से स्टोर नहीं किया गया था।
2021 की एक रिपोर्ट के अनुसार, डेनमार्क के 69 वर्षीय व्यक्ति की नारियल के पानी को पीने के बाद मृत्यु हो गई, जिसका स्वाद खट्टा था और अंदर से सड़ा हुआ था।
नारियल पानी पीने के कुछ ही घंटों बाद, उन्हें बहुत पसीना आना, मतली, उल्टी, भ्रम, संतुलन बनाए रखने में कठिनाई और पीली त्वचा का अनुभव हुआ। एमआरआई स्कैन में मस्तिष्क में काफी सूजन का पता चला, हालांकि डॉक्टर शुरू में इसके कारण के बारे में अनिश्चित थे। रिपोर्ट में कहा गया है कि मेटाबोलिक एन्सेफैलोपैथी के इलाज के बावजूद, एक ऐसी स्थिति जिसमें चयापचय संबंधी समस्याएं मस्तिष्क की शिथिलता का कारण बनती हैं, उन्हें 26 घंटे बाद ब्रेन डेड घोषित कर दिया गया।
उस व्यक्ति ने नारियल के पानी को सीधे स्ट्रॉ का उपयोग करके पीया था, उसे इसका स्वाद भी अजीब लगा और उसने केवल थोड़ी मात्रा में ही इसको पीया। नारियल को काटने के बाद, उसने अपनी पत्नी को बताया कि अंदर का हिस्सा चिपचिपा और सड़ा हुआ है। उसने नारियल का सेवन करने से पहले एक महीने तक इसे कमरे के तापमान में रखा हुआ था, जबकि नारियल पानी को रेफ्रिजरेटर में 4°C-5°C पर स्टोर करके रखने की सलाह दी जाती है।
नारियल का उचित भंडारण क्यों महत्वपूर्ण है
सिंगापुर में रहने वाले डॉ. सैमुअल चौधरी बताते हैं कि खुले नारियल (जिनका सफेद गूदा खुला हो) को हमेशा फ्रिज में रखना चाहिए, क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। पूरे, बिना खुले नारियल को कुछ महीनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। छीलने के बाद, नारियल को एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िपलॉक बैग में स्टोर करके तुरंत रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए, जहाँ वे 3-5 दिनों तक ताज़ा रह सकते हैं।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, नारियल को फ्रीजर-सेफ बैग या कंटेनर का उपयोग करके भागों में जमाया जा सकता है। खराब होने से बचाने के लिए भंडारण से पहले पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को हटाना सुनिश्चित करें। जमने से पहले तारीख का लेबल लगाएँ; जमे हुए नारियल छह महीने तक चल सकते हैं। उपयोग के लिए तैयार होने पर, इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ। नारियल को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने से बैक्टीरिया पनप सकते हैं और खराब हो सकते हैं, क्योंकि यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है।
