By Jitendra Jangid- दोस्तो इस समय देश में सर्दियों का मौसम चल रहा हैं और उत्तर भारत की हाड़कांप सर्दी ने लोगो की हालत खराब कर दी हैं। यह मौसम अपने साथ कई प्रकार की बीमारियां अपने साथ लाता हैं, लेकिन मौका देता हैं अपने मनपसंद चीजें खाने का ये स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय है। यहाँ सर्दियों के पसंदीदा व्यंजनों की सूची दी गई है, आइए जानते हैं इनके बारे में

बैंगन भर्ता

इस धुएँदार, मसालेदार व्यंजन में भुने हुए बैंगन को मैश करके टमाटर, प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च के तड़के में मिलाया जाता है। जो इसे सर्दियों का एक हार्दिक और गर्माहट देने वाला भोजन बनाता है।

गाजर-मटर की सब्जी

गाजर और मटर से बनी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सब्जी। यह व्यंजन पराठों के साथ बहुत बढ़िया लगता है और सर्दियों का एक पसंदीदा आरामदायक भोजन है।

मटर निमोना

हरे मटर को प्याज़, लहसुन और सूखे मसालों के साथ पकाया जाता है, जबकि कुछ मटर को पीसकर गाढ़ी ग्रेवी बनाई जाती है। इसे पारंपरिक रूप से चावल और पराठों के साथ परोसा जाता है, जो सर्दियों का एक पौष्टिक भोजन है।

मटर पराठे

ताज़े हरे मटर को मसालों के साथ पकाया जाता है, फिर आटे में भरकर भरवां पराठे या कचौड़ी बनाई जाती है। हरे धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाने वाला यह व्यंजन ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है।

आलू मटर की सब्जी

आलू, मटर और गोभी से बनी एक सरल, आरामदायक करी। यह व्यंजन रोज़मर्रा के मसालों से बनाया जाता है और सर्दियों के महीनों में रोटी, पराठे या चावल के साथ इसका मज़ा लिया जाता है।

पालक की दाल

बारीक कटी हुई पालक को उड़द या अरहर की दाल के साथ पकाया जाता है और फिर जीरा, प्याज़, टमाटर, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के साथ तड़का लगाया जाता है। यह एक पौष्टिक व्यंजन है, खासकर ठंड के दिनों में।

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