दोस्तो शहद, जिसका नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता हैं, कुदरत की सबसे मज़ेदार चीज़ों में से एक है, जो अपने स्वाद, दवा वाले फ़ायदों और ज़बरदस्त शेल्फ़ लाइफ़ के लिए मशहूर है। शहद की सबसे खास बात ये हैं कि वो हजारों साल तक खराब नहीं होता हैं, जो कई लोगो के मन में सवाल पेदा करता है आखिर ऐसा क्यों, आइए जानते हैं इसकी वजह- 

शहद कभी खराब क्यों नहीं होता

आर्कियोलॉजिस्ट को पुराने मिस्र की कब्रों में शहद के जार मिले हैं जो 3,000 साल से भी ज़्यादा पुराने हैं—और आज भी पूरी तरह से खाने लायक हैं। शहद की इतनी ज़्यादा उम्र शहद में नमी की कम मात्रा और कुदरती एंटीबैक्टीरियल गुणों की वजह से है।

कुदरती शुरुआत

शहद एक कुदरती चीज़ है जो मधुमक्खियों द्वारा इकट्ठा किए गए पौधों के रस से बनता है। इसे बहुत कम प्रोसेस किया जाता है और इसमें कई फ़ायदेमंद कंपाउंड होते हैं जो पूरी सेहत के लिए अच्छे होते हैं।

पोषक तत्व

80–85% कार्बोहाइड्रेट

15–17% पानी

0.3% प्रोटीन

0.2% राख

थोड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, फिनोल, पिगमेंट, एंजाइम और विटामिन

इसमें पानी की कम मात्रा (लगभग 18%) बैक्टीरिया और फंगस को बढ़ने से रोकती है।

हेल्थ बेनिफिट्स

खांसी और गले में खराश के लिए एक नेचुरल इलाज के तौर पर काम करता है

इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है

इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं

घाव और जलने के लिए एक नेचुरल एंटीसेप्टिक के तौर पर काम करता है

शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है

खाना बनाने में इस्तेमाल

शहद का इस्तेमाल भारतीय खाने, हर्बल ड्रिंक्स और पारंपरिक दवाओं में एक नेचुरल स्वीटनर और इंग्रीडिएंट के तौर पर बड़े पैमाने पर किया जाता है। 

क्वालिटी और प्योरिटी

शहद का गाढ़ापन और टेक्सचर उसकी क्वालिटी और प्योरिटी बता सकता है। नेचुरल शहद समय के साथ क्रिस्टलाइज़ हो सकता है, जो एक नॉर्मल और हेल्दी प्रोसेस है।

हर बूंद के पीछे की मेहनत

सिर्फ़ 1 किलोग्राम शहद बनाने के लिए, मधुमक्खियों को ये करना होता है:

लगभग 2 मिलियन फूलों पर जाना

लगभग 55,000 मील उड़ना पड़ता हैं