By Jitendra Jangid- दोस्तो एक अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए हमें अपने दिन की शुरुआत एक अच्छे नाश्ते से करना बेहद जरूरी है, क्योंकि यह हमें पूरे दिन एनर्जी देता हैं, इसके लिए कई लोग सफेद ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड चुनते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो वज़न नियंत्रण या बेहतर पाचन चाहते हैं। साबुत गेहूँ और रेशे की मात्रा के कारण, यह कई स्वास्थ्य-सचेत आहारों का एक अभिन्न अंग है। लेकिन क्या आप जानते हैं इसका ज्यादा सेवन आपके लिए नुकसानदयाक हो सकता हैं- 

ग्लूटेन-संवेदनशील व्यक्तियों के लिए समस्याएँ पैदा कर सकता है

ब्राउन ब्रेड में ग्लूटेन होता है, जो ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों में पेट फूलना, गैस या बेचैनी जैसी पाचन समस्याओं को जन्म दे सकता है।

अक्सर इसमें कृत्रिम रंग और संरक्षक होते हैं

कई व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ब्राउन ब्रेड को स्वस्थ दिखाने के लिए कैरेमल या अन्य कृत्रिम पदार्थों से रंगा जाता है। नियमित रूप से सेवन करने पर ये तत्व हानिकारक हो सकते हैं।

कैलोरी में उच्च

ब्राउन ब्रेड साबुत गेहूँ से बनी होती है, फिर भी इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है। इसका अधिक सेवन वज़न बढ़ा सकता है, खासकर अगर इसे शारीरिक गतिविधि के साथ संतुलित न किया जाए।

रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है

ब्राउन ब्रेड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम से उच्च होता है। इसके नियमित सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में बार-बार वृद्धि हो सकती है, खासकर मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों में।

इसमें फाइटिक एसिड होता है - एक एंटी-मिनरल

साबुत अनाज में पाया जाने वाला फाइटिक एसिड आयरन, कैल्शियम और ज़िंक जैसे आवश्यक खनिजों के अवशोषण को बाधित कर सकता है। रोज़ाना ब्राउन ब्रेड खाने से धीरे-धीरे खनिजों की कमी हो सकती है।

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