दोस्तो सर्दियों का मौसम अपने साथ कई सौगात लाता है, इस मौसम की वजह इंसान की इम्यूनिटी कमजोर हो जाती है, जिसकी वजह से कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएं हो जाती हैं, सर्दियों में शकरकंद एक पसंदीदा डिश हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो इसे गर्म आग पर भूनकर बड़े हुए हैं। इसकी स्मोकी खुशबू, नैचुरली कैरामलाइज़्ड मिठास और पुरानी यादों वाली खूबसूरती ने इसे सीज़नल पसंदीदा बना दिया है। शकरकंद की न्यूट्रिशनल पावर और ज़बरदस्त स्वाद इसे आज भी एक सुपरफूड बनाता है जिसे अपनाना चाहिए, आइए जानते हैं इसके सेवन के लाभों के बारें में- 

शकरकंद एक सुपरफूड क्यों है

शकरकंद सिर्फ़ स्वादिष्ट ही नहीं होते—वे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स से भरे होते हैं जो पूरी हेल्थ को सपोर्ट करते हैं। इनमें ये चीज़ें होती हैं:

प्रोटीन और डाइटरी फाइबर

विटामिन A और विटामिन C

मैंगनीज़, कॉपर और पोटैशियम

विटामिन B6 और नियासिन

शकरकंद पेट की हेल्थ को बेहतर बनाने, पाचन को ठीक रखने और आँखों की रोशनी बेहतर करने, दिमाग के काम करने की क्षमता बढ़ाने और इम्यूनिटी को मज़बूत करने में मदद करते हैं।

रोस्ट करना बनाम उबालना: स्वाद और न्यूट्रिशन

रोस्टेड शकरकंद हमेशा से अपने रिच, गहरे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। भूनने की प्रक्रिया में उबालने की तुलना में उनकी प्राकृतिक मिठास कहीं बेहतर होती है, जिससे वे कई लोगों की पसंदीदा पसंद बन जाते हैं। पारंपरिक रूप से भुने हुए शकरकंदों का हल्का स्मोकी स्वाद—और भी ज़्यादा गाय के गोबर के उपलों पर पकाए गए—बेजोड़ रहता है।

एक आसान ट्रिक से, आप घर पर ही बिना बाहर आग जलाए उस भुने हुए स्वाद को दोबारा बना सकते हैं।

प्रेशर कुकर में शकरकंद कैसे पकाएं (बिना पानी के भुना हुआ स्वाद)

शकरकंदों को अच्छी तरह धो लें।

एक साफ तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

उन पर घी या मक्खन (ब्रश का इस्तेमाल करें या अपने हाथों से लगाएं) बराबर लगाएं।

उन्हें सूखे प्रेशर कुकर में रखें।

धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम और खुशबूदार न हो जाएं।

यह तरीका भुने हुए स्वाद की बहुत अच्छी तरह से नकल करता है।

ओवन में शकरकंद भूनना

अगर आप ज़्यादा नया तरीका पसंद करते हैं:

शकरकंदों को काट लें या उन्हें पूरा रखें।

खूब मक्खन या घी लगाएं।

इन्हें पहले से गरम ओवन में नरम और सुनहरा होने तक रोस्ट या बेक करें।

शकरकंद सिर्फ़ सर्दियों का स्नैक नहीं है—ये एक हेल्दी, पौष्टिक और दिल को सुकून देने वाला खाना है जो आपके शरीर को पोषण देने के साथ-साथ आपको बचपन की यादों में ले जाता है।