By Jitendra Jangid-  दोस्तो हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए हमें की प्रकार के विटामिन्स और मिनरल्स की जरूरत होती है। ऐसे में बात करें विटामिन बी12 की तो यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही जरूरी हैं, जो मस्तिष्क के कार्य को सहारा देने और रक्त कोशिकाओं को मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर आप इस आवश्यक पोषक तत्व की कमी को दूर करना चाहते हैं, तो अपने दोपहर के भोजन में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करना एक महत्वपूर्ण अंतर ला सकता है। आइए जानते हैं इसके बारे में- 

पनीर और हरी सब्जी भुर्जी

पनीर विटामिन बी12 का एक बेहतरीन स्रोत है, खासकर जब इसे घर पर बनाया जाता है। पालक, मेथी, शिमला मिर्च और टमाटर जैसी पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों के साथ पनीर को भूनने से इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है। 

अंडे और मल्टीग्रेन रोटी

अंडे विटामिन बी12 के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं। दो उबले या तले हुए अंडों को मल्टीग्रेन रोटी और ताज़े सलाद के साथ खाने से स्वस्थ वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर संतुलित भोजन बनता है। 

राजमा-ब्राउन राइस या क्विनोआ बाउल

राजमा (किडनी बीन्स) एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड प्रोटीन है जिसमें विटामिन बी12 भी होता है। जब इसे ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ मिलाया जाता है, तो आपको और भी अधिक पौष्टिक भोजन मिलता है। 

दही के साथ सोयाबीन पराठा

अगर आप शाकाहारी हैं, तो दही के साथ सोयाबीन पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। सोयाबीन विटामिन बी12 से भरपूर होता है, और दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं, जिसमें बी12 भी शामिल है। 

ग्रिल्ड फिश या चिकन सलाद

मांसाहारियों के लिए, ग्रिल्ड फिश (जैसे सैल्मन या टूना) या चिकन आपके विटामिन बी12 सेवन को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। जब इसे ताज़े हरे सलाद, जैतून के तेल और नींबू की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

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