दोस्तो जिस तरह इंसान के जीने के लिए हवा पानी जरूरत होती हैं, उसी तरह शरीर में खून की जरूरत होती हैं, लेकिन खराब खान पान और जीवनशैली की वजह से आज भारत में अधिकांश लोग एनिमिया से जूझ रहे हैं, जिसका मुख्य कारण विटामिन B12 की कमी है, भारत में शाकाहार आम है, जिससे विटामिन B12 के सोर्स सीमित हो सकते हैं, जो प्राकृतिक रूप से जानवरों से मिलने वाले खाने में पाया जाता है, आइए जानते हैं किन चीजों के सेवन से विटामिन बी12 मिलता हैं- 

खाना पकाने के तरीके: विटामिन B12 वाली हरी सब्ज़ियां खाने पर भी, गलत तरीके से पकाने से उनका पोषण मूल्य कम हो सकता है। 

विटामिन B12 पानी में घुलनशील होता है, जिसका मतलब है कि ज़्यादा देर तक भिगोने या ज़्यादा पकाने से यह निकल सकता है।

खाने में विटामिन B12 को बनाए रखने के टिप्स:

सब्ज़ियों को ज़्यादा देर तक पानी में भिगोने से बचें।

सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएं या ज़्यादा फ्राई न करें।

रोज़ाना की ज़रूरत:

विटामिन B12 की रोज़ाना की सुझाई गई मात्रा 2.4 माइक्रोग्राम है, जो शरीर के सही कामकाज के लिए ज़रूरी है। इसकी कमी से थकान, कमज़ोरी और दूसरी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

विटामिन B12 से भरपूर खाद्य पदार्थ:

दूध और दही

अंडे और चिकन

हरी पत्तेदार सब्ज़ियां

ताज़े फल

बीज

इन खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित आहार और खाना पकाने के सही तरीकों को अपनाने से विटामिन B12 की कमी रोकने में मदद मिल सकती है।