By Santosh Jangid- आज हम अपने कामकाज में इतने व्यस्त हो गए हैं कि अपने खान पान और जीवनशैली पर ध्यान नहीं दे पाते हैं, जिसकी वजह से कई प्रकार की समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, हम अपने कामकाज के बौझ के कारण जल्दीबाजी में खाना खाते हैं, यह एक छोटी सी समस्या लग सकती है, लेकिन यह हमारे पाचन और समग्र स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकती है।

उचित चबाना पाचन को कैसे प्रभावित करता है

पाचन प्रक्रिया मुँह से शुरू होती है। जब हम भोजन को ठीक से चबाते हैं, तो यह छोटे, अधिक प्रबंधनीय टुकड़ों में टूट जाता है, जिससे हमारे पेट और आंतों के लिए इसे पचाना आसान हो जाता है। इसके अतिरिक्त, हमारी लार में मौजूद एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

अपर्याप्त चबाने के परिणाम

गैस और सूजन: बड़े खाद्य कणों को पचने में अधिक समय लगता है, जिससे संभावित रूप से असुविधा, सूजन और आंतों में गैस हो सकती है।

हार्टबर्न: अपर्याप्त चबाने से पेट के लिए भोजन पचाना कठिन हो सकता है, जिससे एसिड रिफ्लक्स और हार्टबर्न हो सकता है। वजन प्रबंधन में चबाने की भूमिका बहुत जल्दी खाना हमारे मस्तिष्क की भूख और तृप्ति के बारे में सही संकेत भेजने की क्षमता में भी बाधा डाल सकता है।

पोषक तत्वों का अवशोषण: जब भोजन को अच्छी तरह से चबाया नहीं जाता है, तो शरीर उसमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए संघर्ष करता है। मौखिक स्वास्थ्य: चबाने से लार का उत्पादन बढ़ता है, जो दांतों और मसूड़ों को साफ रखने में मदद करता है और दंत समस्याओं के जोखिम को कम करता है।

बेहतर चबाने के लिए सरल सुझाव अपनी चबाने की आदतों को सुधारना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज़्यादा आसान है। यहाँ कुछ व्यावहारिक कदम दिए गए हैं जो आपकी मदद कर सकते हैं:

प्रत्येक निवाले को 25-40 बार चबाएँ: इससे यह सुनिश्चित होता है कि भोजन ठीक से टूट गया है और आपके पाचन तंत्र को बेहतर शुरुआत मिलती है।

छोटे निवाले लें और मुँह में खाने के बीच आराम करें: इससे आप प्रत्येक निवाले पर ध्यान केंद्रित कर पाएँगे और आपको भोजन को जल्दी-जल्दी खाने से रोकेंगे।

धीरे-धीरे पानी पिएँ: हाइड्रेटेड रहना ज़रूरी है, लेकिन एक बार में बहुत ज़्यादा पानी पीने से बचें, क्योंकि इससे भोजन के बड़े टुकड़ों को चबाना मुश्किल हो सकता है।