By Jitendra Jangid- दोस्तो प्राचीन काल से ही दूध हमारे आहार का अहम हिस्सा रहा हैं, ऐसे में बात करें भैंस के दूध की तो यह अपनी समृद्ध बनावट और उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है। इसमें गाय के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो इसे हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों की वृद्धि के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाता है। लेकिन अक्सर एक आम सवाल उठता है: क्या भैंस के दूध को कच्चा पीना सुरक्षित है, आइए जानते है इसको कैसे सेवन करने से स्वास्थ्य के लिए फायदेंमंद होता हैं-
भैंस के दूध के पोषण संबंधी लाभ
प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर, जो स्वस्थ हड्डियों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक हैं।
इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
कच्चा दूध पीने का जोखिम
कई लोगों का मानना है कि कच्चे दूध में अधिक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन यह जोखिम के साथ आता है।
विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि कच्चे दूध में ई. कोली, साल्मोनेला, लिस्टेरिया और अन्य जैसे हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं।
इससे टाइफाइड, तपेदिक (टीबी) और फूड पॉइज़निंग जैसी गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।
उबालना क्यों ज़रूरी है
दूध को उबालने से पोषक तत्वों को बहुत ज़्यादा प्रभावित किए बिना रोगजनक बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद मिलती है।
इससे दूध बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुज़ुर्गों के लिए सुरक्षित हो जाता है।
हल्का गर्म करना या एक बार उबालना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है - इससे पोषण और सुरक्षा का संतुलन बना रहता है।
