By Jitendra Jangid-  दोस्तो एक भारतीय रसोई में कई प्रकार के मसालें पाएं जाते हैं, जो हमारे व्यंजनों का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि हमारी सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं, ऐसी ही एक चीज हैं, हींग, इसकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद अनगिनत व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाता है, और यह स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है - पाचन में सहायता करने से लेकर सूजन से राहत दिलाने और यहाँ तक कि श्वसन स्वास्थ्य में सुधार करने तक। बाजार में मिलावटी हींग भी मिलती हैं, जो बिल्कुल असली की तरह लगती हैं, आइए जानते हैं आप कैसे कर सकते असली नकली हींग का पता- 

गंध

शुद्ध हींग में बहुत तेज़, तीखी सुगंध होती है जो कम मात्रा में भी भारी पड़ सकती है।

मिलावटी संस्करणों में अक्सर सुगंध मिलाने के कारण हल्की या कृत्रिम गंध होती है।

स्वाद

शुद्ध हींग को जीभ से लगाने पर तुरंत ही तीखा, कड़वा स्वाद आता है।

यह कड़वाहट इसकी प्रामाणिकता का एक प्राकृतिक चिह्न है।

रंग

शुद्ध हींग का रंग आमतौर पर हल्का भूरा या पीला होता है।

अगर आपकी हींग सफ़ेद, चाक जैसी या असामान्य रूप से गहरे रंग की दिखती है, तो यह मिलावटी हो सकती है।

बनावट

अपने कच्चे रूप में, शुद्ध हींग नरम, गूंथे हुए आटे की तरह लगती है।

यह हवा के संपर्क में आने पर सख्त हो जाती है, जबकि मिलावटी हींग पाउडर जैसी या बहुत सूखी लग सकती है।

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