pc: lifeberrys

अदरक को सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद माना जाता है। इसकी तासीर गरम होने से यह सर्दी-जुकाम और संक्रमण जैसी कई बीमारियों में भी इस्तेमाल की जाती है। इसलिए आप सर्दियों में अदरक की बर्फी बना कर सेवन कर सकते हैं। यह डिश सेहतमंद होने के साथ स्वादिष्ट भी होती है। इसके साथ ही इसे लंबे समय तक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर के रखा जा सकता है।

सामग्री

अदरक - 250 ग्राम
घी - 2-3 चम्मच
चीनी - 350 ग्राम
दूध - 2-3 चम्मच
इलायची पाउडर - 8-10
बटर पेपर

विधि

- अदरक की बर्फी बनाने के लिए अदरक को धो कर इसके छिलके हटा लें।
- अब इसे मोटे-मोटे टुकड़ों में काट दें। अब टुकड़े की हुई अदरक में आपको 2 से 3 चम्मच दूध मिलाना है और इसके बाद इसे मिक्सर में पीस लें।
- इसके बाद पैन में 1 चम्मच घी डालें और गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें तैयार अदरक का पेस्ट डाल दें।
- इसे आपको 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाना है और इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें।
- जब अदरक का पेस्ट हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर हल्का पकाएं।
-जब ये पक जाए तो इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद बटर पेपर में हल्के हाथों से घी लगाएं और फिर ट्रे में इसे डालकर फैला लें।
- इसके बाद अदरक के पेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़े में काट दें और बर्फी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर 10 मिनट बाद कटे हुए टुकड़ों को अलग कर दें।