होली के त्योहार पर रंगों और मस्ती के साथ-साथ स्वादिष्ट पकवानों का भी विशेष महत्व है। इस दिन, हर घर में स्वाद से भरपूर खाने का खास इंतज़ाम किया जाता है। अगर आप भी होली पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो दही बड़ा एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वाद में चटपटा और ताजगी से भरा हुआ होता है, जो इस पर्व को और भी खास बना देता है। आइए जानते हैं, कैसे आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
सामग्री:
- 1 कप उड़द दाल
- 1/2 कप दही
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
दाल को भिगोना और पीसना: सबसे पहले, उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। उसके बाद, भिगोई हुई दाल का पानी निकालकर मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीस लें। इस पेस्ट को मुलायम बनाने का ध्यान रखें।
मसाले मिलाना: अब इस दाल के पेस्ट में जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हींग और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
बड़े बनाना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, दाल के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के बड़े बनाकर उन्हें तलें। आप इन बड़े को अपनी पसंद के अनुसार आकार दे सकते हैं।
दही में डुबोना: तले हुए वड़ों को दही में डालकर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से दही में मिल जाएं और अंदर तक दही का स्वाद समा जाए।
परोसना: अब दही बड़े को बाहर निकालें और चाट मसाला या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
इस होली पर इस चटपटी और स्वादिष्ट दही बड़ा को बनाकर अपने प्रियजनों को जरूर परोसें!
