होली का त्योहार रंगों और खुशियों से भरा होता है, और इस खास दिन को और भी खास बनाने के लिए घरों में स्वादिष्ट पकवान बनाए जाते हैं। होली के मौके पर मठरी एक बेहतरीन स्नैक है, जो न केवल स्वाद में शानदार होती है, बल्कि इसे आप पहले से तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं, होली के दिन के लिए खस्ता मठरी बनाने की सरल और आसान रेसिपी।

खस्ता मठरी बनाने के लिए सामग्री:

• 1 कप मैदा
• आधा कप सूजी
• 2-3 बड़े चम्मच घी
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• आधा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कलौंजी
• तलने के लिए तेल

खस्ता मठरी बनाने की विधि:

1. सबसे पहले मैदा और सूजी को अच्छे से मिला लें।
2. फिर इसमें घी डालें, ताकि मठरी खस्ता बने। इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
3. अब नमक, काली मिर्च, अजवाइन और कलौंजी डालें।
4. कसूरी मेथी को हाथों से थोड़ा क्रश करके डालें और बेकिंग सोडा मिलाएं।
5. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंद लें, ध्यान रखें कि आटा ज्यादा गीला न हो, बल्कि थोड़ा टाइट रहे।
6. इस आटे को 15-20 मिनट तक ढक कर रख दें।
7. अब एक पैन में तेल गर्म करें। आटे से छोटे गोले बनाकर उन्हें हल्के हाथों से दबाएं और मध्यम आंच पर मठरी को तलिए।
8. जब मठरी सुनहरी और खस्ता हो जाए, तो उसे ठंडा होने के लिए अलग रखें। होली के दिन आप इसे स्टोर कर सकते हैं और गेस्ट को सर्व करें।

अब आपकी स्वादिष्ट और खस्ता मठरी तैयार है, जो होली के मौके पर गेस्ट को जरूर पसंद आएगी। यह एक बेहतरीन स्नैक है, जो किसी भी होली पार्टी में चार चांद लगा देगा!