By Jitendra Jangid- दोस्तो बाजार में दिन प्रतिदिन सब्जियों के दाम बढ़ते ही जा रहे हैं, जो एक परेशानी का सबब है,लेकिन खाना तो जरूरी हैं, कई बार हम बाजार से सब्जियां लाते हैं और हम उन्हें खुले आम रख देते हैं, लेकिन बाहरी हवा के संपर्क में आने से वे जल्द ही मुरझाने लगती हैं और अपनी ताज़गी खो देती हैं। जो परेशानी की बात है, लेकिन आप चिंता ना करें क्योंकि कुछ ऐसे उपाय हैं जिनकी मदद से आप इन्हें वापस ताजा बना सकते हैं- 

सब्ज़ियाँ क्यों मुरझा जाती हैं

सब्ज़ियाँ खुले में रखने से उनकी नमी चली जाती है।

हवा के संपर्क में आने से पत्तेदार और मुलायम सब्ज़ियाँ फीकी और बेजान दिखने लगती हैं।

मुरझाई हुई सब्ज़ियों को ताज़ा कैसे करें

ठंडे पानी का इस्तेमाल करें

मुरझाई हुई सब्ज़ियों को ठंडे पानी से भरे कटोरे में भिगोएँ।

सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा से ज़्यादा पानी सोखने के लिए पूरी तरह से डूबी हों।

भिगोने का समय

पत्तेदार सब्ज़ियाँ (जैसे लेट्यूस, पालक, ब्रोकली): 10-15 मिनट के लिए भिगोएँ।

कठोर सब्ज़ियाँ (जैसे गाजर, अजवाइन): लगभग 30 मिनट के लिए भिगोएँ।

सूखाएँ और रखें

भिगोने के बाद, उन्हें बाहर निकालें और टिशू पेपर से हल्के से थपथपाकर सुखाएँ।

इन्हें तुरंत खा लें या बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रिज में रख दें।

यह आसान तरीका आपकी सब्ज़ियों का कुरकुरापन और ताज़गी वापस लाने, बर्बादी कम करने और आपके खाने को सेहतमंद बनाए रखने में मदद करता है।

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